Pour la cueillir, il faut tirer et tourner en un seul geste. La pêche Roussanne est en avance dans les Pyrénées-Atlantiques : les pluies et la chaleur de ce début d'été ont fait mûrir les fruits une semaine plus tôt. Cette variété typiquement béarnaise est lourde et peut peser jusqu'à 380 g. L'année a été très prolifique en quantité, mais aussi en qualité, une aubaine pour Marie-José qui les ramasse avec son ami Jean-Daniel."C'est l'aboutissement d'un an"Une fois ramassées, les pêches sont classées selon leur taille, un travail long et délicat qui ne décourage pas pour autant les cueilleurs. Chaque cagette doit peser 3,8 kg pour ensuite être vendue. "C'est l'aboutissement d'un an, c'est la matière qu'on touche aussi , c'est du plaisir", indique Marie-José. La récolte des pêches Roussonne s'achèvera à la mi-août dans les Pyrénées-Atlantiques.
